Rota do Petisco quer dinamizar restauração
A CCIAH lança a Rota do Petisco, projeto-piloto na ilha Terceira para dinamizar restauração e atrair clientes entre abril e maio.
A Câmara do Comércio e Indústria de Angra do Heroísmo (CCIAH) anunciou o lançamento do projeto-piloto "Rota do Petisco", uma iniciativa que decorre entre 10 de abril (ontem) e 3 de maio, com o objetivo de dinamizar o setor da restauração e incentivar o consumo no comércio local. A ação arranca no início da Primavera, tirando partido das condições favoráveis para o convívio em esplanadas e da maior circulação de residentes e visitantes na ilha Terceira.
De caráter experimental, esta primeira edição pretende testar novas dinâmicas de circulação entre estabelecimentos aderentes, bem como estratégias de fidelização de clientes em horários alternativos. Segundo a CCIAH, os resultados obtidos servirão de base para a possível implementação futura de um programa mais estruturado e regular no calendário de eventos da ilha.
A "Rota do Petisco" está organizada em duas fases distintas, cada uma com uma temática própria que combina tradição gastronómica e inovação culinária. Entre 10 e 19 de abril, decorre o conceito "Croquete e Espuma", centrado em petiscos de mão, como croquetes ou petitfours, acompanhados por uma bebida regional. Já entre 20 de abril e 3 de maio, a iniciativa evolui para "Entre Escabeche e Espuma", destacando o escabeche, uma técnica ancestral de conservação muito enraizada na cultura açoriana, também servido com uma bebida regional. Os preços serão definidos individualmente por cada restaurante ou snack-bar participante.
A escolha destas temáticas reflete uma aposta clara na valorização da identidade gastronómica local e na promoção da sustentabilidade. A Comissão da Gastronomia da CCIAH sublinha que os pratos selecionados permitem o reaproveitamento inteligente de alimentos e a utilização de produtos locais, promovendo práticas alinhadas com os princípios da economia circular, sem comprometer a qualidade e a criatividade culinária.
A iniciativa conta com o apoio dos municípios de Angra do Heroísmo e da Praia da Vitória, integrando uma campanha de comunicação que visa dar visibilidade aos estabelecimentos aderentes. A participação é gratuita para os restaurantes da ilha, uma medida que procura incentivar a adesão e reforçar o papel da CCIAH na dinamização do setor da restauração, especialmente num período de transição para a época alta do turismo.
Na primeira fase do evento, entre 10 e 19 de abril, destacam-se espaços como a Taberna do Teatro, a Marina Grill - Quinta dos Açores e o Verde Maçã, que apresentam ofertas especiais no âmbito do tema "Croquete e Espuma".
A CCIAH convida a população local e os visitantes a participarem nesta rota gastronómica, destacando a importância do envolvimento da comunidade para o sucesso da iniciativa. Toda a informação detalhada sobre os estabelecimentos aderentes e as ofertas disponíveis pode ser consultada nos canais oficiais de comunicação da entidade promotora.
Diário Insular (11/04/2026)
