Vinhos da Ilha Terceira: o que são, como servir e como provar
Ilha Terceira
Objetivos
- Entender a antiguidade da produção de vinho nos Açores, bem como os principais aspetos históricos que devem ser comunicados;
- Ter uma perceção das técnicas vitivinícolas, particulares dos Açores e algumas únicas da Ilha Terceira;
- Conhecer as caraterísticas geológicas da Ilha Terceira que têm impacto direto na qualidade dos vinhos da Ilha;
- Perceber porque se considera uma região para o futuro;
- Saber servir um vinho Açoriano;
- Conseguir sugerir com eficácia o vinho certo para o prato certo (harmonização enogastronómica);
- Conhecer e saber comunicar as principais características organoléticas de um vinho Açoriano, em particular da Ilha Terceira.
Público Alvo
Profissionais do canal HORECA, distribuidores, pontos de venda e bares de vinho, bem como todos os apaixonados por vinho Açoriano e que desejem aprofundar os seus conhecimentos sobre o tema.
Conteúdos Programáticos
Módulo 1 - Teorica em sala - Comunicação formativa sobre os conteúdos históricos e técnicos relativos ao tema da formação
Módulo 2 - Teorico-prática - Comunicação e explicação de técnicas de serviço realizadas em âmbito de feira (Expo Atlantic Terroir) Demonstração sobre técnica de abertura de garrafa; indicação de alguns pormenores determinantes na hora do serviço
Modulo 3 - Prática - Prova de vinhos regionais Açorianos, com explicação das particularidades de cada ilha; abertura e serviço por parte dos formandos dos vários tipos de lacre e/ou cápsulas
Horário
dia 10 de abril 2026 , das 15h às 19h - Sala de Formação da CCIAH (teorica)
dia 11 de abril de 2026, das 15h às 19h - Pavilhão Multiusos do Parque Multissetorial (prática)
Valor extra - Copo de Vinho para as provas na Feira Expo Atlantic Terroir - 2.50€ Este valor é da responsabilidade do formando e deve ser adquirido no momento de entrada da feira para a realização da componente prática.
Inscrições aqui - https://forms.gle/9z6zRxzDaJB5kUpp8
Formador/a
Fábio Rocha (Enologo)
Inscrições aqui - https://forms.gle/9z6zRxzDaJB5kUpp8
