Boas Práticas Higiene e Segurança Alimentar nos alojamentos – Pequenos Almoços 6h

Local: Sala de Formação da CCIAH
Ilha Terceira
Nº Vagas: 20
Período de Inscrição: De 19 Dez 2024 a 10 Abr 2025
Data de Realização: De 14 Abr 2025 a 15 Abr 2025
Preço: 45€ Associados / 90€ não Associados

Objetivos

  • Reconhecer as Boas Práticas que devem ser cumpridas no âmbito da Higienização das Instalações e Superfícies
  • Identificar as Boas Práticas de Higiene Pessoal
  • Reconhecer as Boas Práticas nas operações: Receção, Preparação, Armazenamento e Distribuição
  • Compreender e identificar os alergénios e as boas práticas que devem ser cumpridas nesse âmbito.

Público Alvo

  • Empreendedores e gestores de Alojamentos Locais
  • Funcionários de Alojamentos
  • Responsáveis por Cozinhas e Refeitórios

Conteúdos Programáticos

1. Limpeza e desinfeção:

  • Higiene das instalações.
  • Importância do plano de limpeza.
  • Métodos de limpeza utilizados.
  • Controlo das operações de limpeza e desinfeção.
  • Armazenamento de produtos químicos – cuidados a ter.
  • Controlo de pragas.

2. Higiene Pessoal:

  • Higiene individual.
  • Boas Práticas a ser cumpridas
  • Estado de saúde.

3. Boas Práticas de higiene e segurança alimentar nas operações:

  • Receção das mercadorias.
  • Armazenamento:
    · à temperatura ambiente;
    · no frio (refrigeração e conservação de congelados);
    · Armazenamento e identificação de produtos após a abertura.
  • Preparação de alimentos:
    · Manipulação de alimentos e prevenção da contaminação cruzada;
    · tratamento de alimentos crus.
  • Distribuição de alimentos:
    · Conservação e meios adequados para acondicionamento dos alimentos.
    Alergénios

Horário

Das 15h às 18h

Formador/a

Formadora Certificada Catarina Lima

Inscrição Online através desta ligação - https://forms.gle/FAp2HqNAPzDwRfpy8

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