Gestão das Alergias Alimentares (4h)

Local: Sala de Formação da CCIAH
Ilha Terceira
Nº Vagas: 20
Período de Inscrição: De 19 Dez 2024 a 30 Abr 2025
Data de Realização: De 5 Mai 2025 a 5 Mai 2025
Preço: 35€ Associados / 70€ não Associados

Objetivos

  • Identificar e caracterizar a alergia alimentar;
  • Distinguir alergia alimentar e intolerância alimentar
  • Identificar os alimentos considerados potencialmente alergénicos
  • Reconhecer e aplicar as boas práticas de gestão das alergias alimentares na restauração.

Conteúdos Programáticos

1. Conceito alergia alimentar
2. Alergia alimentar VS Intolerância alimentar
3. Alimentos considerados potencialmente alergénicos
4. Gestão das alergias alimentares na restauração:
   4.1. Comunicação e atendimento
   4.2. Alimentos e pratos a evitar por alergénio
   4.3. Preparação e confeção das refeições;
   4.4. Distribuição das refeições;
   4.5. Armazenamento e higienização

Horário

Das 9h às 13h

Formador/a

Formadora Certificada Catarina Lima

Inscrição online através desta ligação - https://forms.gle/hBrskkPJYgVet1s97

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